คอร์สออนไลน์ World Wine Producer: Italy รู้จักไวน์อิตาลี
ประเทศอิตาลีเป็นอีกประเทศผู้ผลิตไวน์ที่สำคัญไม่แพ้ประเทศฝรั่งเศส ถึงแม้จะมีพรมแดนติดกันแต่ประเทศอิตาลีกลับมีประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ที่แตกต่างจากฝรั่งเศสเป็นอย่างมาก นอกเหนือจากรสชาติไวน์ที่ดีเยี่ยมแล้วจุดเด่นของไวน์จากประเทศอิตาลีคือการผลิตไวน์ด้วยองุ่นสายพันธุ์พื้นเมืองเป็นจำนวนมาก แต่อย่างไรก็ดีปัญหาในการทำไวน์จากประเทศอิตาลีไม่ใช่มาจากสายพันธุ์องุ่นเพียงอย่างเดียว สไตล์การผลิตที่แตกต่างตามแคว้น ตลอดจนระบบการจัดอันดับไวน์และการเรียกชื่อไวน์ก็มีข้อมูลที่ซับซ้อน และภาษาอิตาเลียนยังเป็นภาษาที่มีความแตกต่างจากภาษาไทยและภาษาอังกฤษโดยสิ้นเชิง

รายละเอียดคร่าว ๆ ของคอร์ส
คอร์ส World Wine Producer: Italy รู้จักไวน์อิตาลี เป็นคอร์สที่รวบรวมข้อมูลในแง่มุมที่สำคัญของไวน์จากประเทศอิตาลี อันได้แก่ ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ สายพันธุ์องุ่นและสไตล์การผลิตไวน์ กฎการผลิตไวน์ เขตการผลิตที่สำคัญ รวมไปถึงตัวอย่างอาหารอิตาเลียนและเทคนิคการจับคู่ไวน์กับอาหารอิตาเลียน

จุดเด่นของคอร์สที่แตกต่างจากคอร์สอื่น
ด้วยประสบการณ์การเรียนรู้เรื่องไวน์ การจับคู่อาหารและไวน์ ความรู้พื้นฐานทางเคมีและความสามารถในการสื่อสารภาษาตะวันตกของผู้สอน (อังกฤษ อิตาเลียน ฝรั่งเศส โปรตุเกส) คอร์ส รู้จักไวน์อิตาลี จึงมีเนื้อหาและคำอธิบายที่ทำให้ผู้เรียนสามารถเข้าถึงเนื้อหาได้ง่าย ถูกต้อง และครบถ้วน รวมถึงรูปแบบการเรียนรู้ของ SkillLane ที่ผู้เรียนสามารถเรียนได้ในเวลาที่ต้องการ ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเรียนของผู้เรียนอีกด้วย

ประโยชน์ที่ผู้เรียนจะได้จากคอร์สนี้
ผู้เรียนจะได้รู้จักผลิตภัณฑ์ไวน์จากประเทศอิตาลี โดยสามารถจดจำไวน์ได้จากคุณลักษณะที่แยกแยะตาม Terroir ซึ่งเป็นองค์ประกอบรวมของสภาพภูมิอากาศ สภาพภูมิประเทศ และสภาพพื้นดิน เข้าใจคาแรคเตอร์ของไวน์อิตาลีตามเขตแคว้นการผลิต รวมถึงการเรียกชื่อ และการอ่านฉลากไวน์อิตาลีที่มีความสลับซับซ้อนได้ และเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไวน์คุณภาพสูงจำนวนมากมาจากประเทศอิตาลีรวมไปถึงธุรกิจร้านอาหารอิตาเลียน การรู้จักไวน์จากประเทศนี้จึงช่วยทำให้ผู้เรียนสามารถเข้าถึงไวน์คุณภาพดี และยังนำไปสู่การใช้ความรู้ในการพบปะหรือเข้าสู่สังคมของผู้ที่ชื่นชอบไวน์อิตาลี รวมไปถึงการเลือกซื้อไวน์อิตาลีที่ตรงคุณสมบัติที่ต้องการได้ทั้งในร้านค้าหรือร้านอาหารได้

ผู้เรียนต้องมีความรู้อะไรมาก่อนหรือไม่
การเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์อิตาลีเป็นการเรียนที่ต้องใช้ศาสตร์หลายศาสตร์มาประยุกต์รวมกัน เช่น วิทยาศาสตร์ ภาษาศาสตร์ และอาจรวมไปถึงศิลปะที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เป็นต้น ในบางส่วนของการเรียนอาจมีเรื่องของการจดจำหรือการเรียนเชิงลึกในแต่ละศาสตร์ย่อย อย่างไรก็ดีการมี Passion ในการเรียนรู้น่าจะเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ผู้เรียนจะต้องมี ซึ่งจะทำให้ผู้เรียนก้าวข้ามความยากลำบากในเนื้อหาของคอร์สไปได้

ประวัติคร่าว ๆ ของผู้สอน
ผศ.ดร.ฟ้าลั่น ศรีสุริยชัย เป็นอาจารย์ประจำที่ภาควิชาวิศวกรรมเหมืองแร่และปิโตรเลียม คณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย อ.ฟ้าลั่น จบการศึกษาสูงสุดระดับปริญญาเอกจากมหาวิทยาลัยแห่งเมืองโบโลญย่า ประเทศอิตาลี ซึ่งถือเป็นหนึ่งในมหาวิทยาลัยที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ด้วยความหลงใหลในสไตล์การใช้ชีวิตของชาวอิตาเลียน อ.ฟ้าลั่นได้ศึกษาเกี่ยวกับไวน์และได้รับประกาศนียบัตร Profession Italian Sommelier จากสถาบัน Associazione Italiana Sommeliers ประเทศอิตาลี ในอาชีพการงาน นอกจากรายวิชาทางด้านวิศวกรรมปิโตรเลียมแล้ว อ.ฟ้าลั่น ได้เปิดคอร์สระยะสั้นที่เกี่ยวข้องกับไวน์ ให้กับนิสิตและบุคลากร ของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รวมถึงบุคคลทั่วไปผ่านช่องทาง CUVIP และได้เปิดสื่อสังคมออนไลน์ Facebook เพื่อให้ความรู้ด้านไวน์ที่มีชื่อว่า WineAholic เพจสำหรับคนติดไวน์ ในปี 2564 รายวิชา Wine Education ได้ถูกสร้างขึ้นเป็นรายวิชาเลือกหมวดสหศาสตร์ ภายใต้ความร่วมมือของศูนย์การศึกษาทั่วไปแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และ SkillLane