คอร์สสอนวิธีการทำแกงสิงหล จากครัววันดี โรงเรียนเอกชนแห่งแรกที่สอนคหกรรมครบวงจรสำหรับบุคคลทั่วไปที่สนใจเรื่องอาหาร ที่มีผู้เรียนจาก 50 ประเทศทั่วโลก

แกงสิงหล เป็นแกงโบราณที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวสิงหลที่อพยพย้ายถิ่นฐานเข้ามาอาศัยอยู่ในประเทศไทยในช่วงสมัยรัชกาลที่ 2 ซึ่งเดิมทีแกงนี้มักใส่เนื้อสัตว์อย่างเนื้อแพะหรือเนื้อแกะ จึงใส่เครื่องเทศจำนวนมากเพื่อช่วยดับกลิ่นสาบของเนื้อสัตว์ แต่เมื่อคนไทยรับมาได้มีการปรับเปลี่ยนทั้งรสชาติและเนื้อสัตว์ที่ใช้ให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น อย่างการตัดส่วนผสมเครื่องเทศบางชนิดออก การใช้เนื้อไก่หรือเนื้อหมูแทน และมีการเพิ่มสมุนไพรบางชนิดเข้าไปด้วย ลักษณะของแกงสิงหลนี้จะมีน้ำแกงสีแดง ปริมาณไม่มาก มีน้ำมันลอยหน้า เนื้อสัตว์หั่นชิ้นใหญ่พอดีคำ และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากใบเตยและผักชีลาวที่จะขาดเสียไม่ได้

สิ่งที่คุณจะได้เรียนในคอร์สนี้ :
1. พื้นฐานการชั่ง วัด ตวง ส่วนผสมที่ถูกต้อง
2. วิธีการเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้อง
3. ขั้นตอนการปรุง

คอร์สนี้เหมาะกับใคร :
ทุกคนที่มีใจรักในการทำอาหาร