คอร์สสอนวิธีการทำปั้นขลิบทอดไส้ปลา จากครัววันดี โรงเรียนเอกชนแห่งแรกที่สอนคหกรรมครบวงจรสำหรับบุคคลทั่วไปที่สนใจเรื่องอาหาร ที่มีผู้เรียนจาก 50 ประเทศทั่วโลก

ปั้นขลิบ หรือ แป้งสิบ เป็นอาหารว่างโบราณที่คนสมัยก่อนนิยมรับประทานกันในช่วงบ่ายของวัน โดยมีทั้งแบบนึ่งและแบบทอด ซึ่งส่วนที่แตกต่างกันนั้นคือส่วนผสมแป้ง หากเป็นแบบนึ่งจะมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง แป้งเท้ายายม่อม หัวกะทิ และน้ำเปล่า แต่แบบทอดจะมีส่วนผสมของแป้งสาลี ไข่แดง เกลือ น้ำตาลทราย หัวกะทิ น้ำมันพืช ทำให้เนื้อสัมผัสที่ได้นั้นแตกต่างกันด้วย แบบนึ่งจะเหนียวนุ่ม แบบทอดจะกรุบกรอบ ส่วนไส้มักทำเป็นไส้ปลา ซึ่งมักใช้เป็นปลาช่อนหรือปลาน้ำดอกไม้นึ่งสุกแกะเอาแต่เนื้อ แต่หากเพื่อความสะดวกจะใช้เป็นปลาทูน่ากระป๋องก็ได้เช่นกัน

สิ่งที่คุณจะได้เรียนในคอร์สนี้ :
1. พื้นฐานการชั่ง วัด ตวง ส่วนผสมที่ถูกต้อง
2. วิธีการเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้อง
3. ขั้นตอนการปรุง

คอร์สนี้เหมาะกับใคร :
ทุกคนที่มีใจรักในการทำอาหาร